Restaurant


Le restaurant de l’Hôtel de Guyenne à Talence vous accueille midi et soir du lundi au vendredi.

Il est conseillé de réserver.

L’accueil des convives pour la prise de commande a lieu de 12 h 30 à 13 h 15 pour le déjeuner puis de 19 h 30 à 20 h 00 pour le dîner.

Interviennent au restaurant, les élèves en cuisine et en salle en dernière année de formation, ainsi que des élèves en  Mention complémentaire « pâtisserie », « sommellerie » et « barman ».

Nous proposons des soirées à thèmes, des cocktails dînatoires et autres manifestations.

La salle à manger offre un cadre sobre, calme où vous pourrez déguster nos cocktails, nos préparations culinaires, nos vins du monde en toute quiétude et dans une ambiance jeune, chaleureuse.

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Le midi dans notre restaurant, envie de tout compris :

  • formule « bistronomique » : 17 € (plat, entrée ou dessert, une boisson et un café)
  • formule « gourmande » : 22 € (entrée, plat, dessert, une boisson et un café)

 

Le soir, envie de découverte gastronomique :

  • formule « plaisir des sens » : 22 € (entrée, plat : poisson ou viande, dessert)
  • formule « plaisir épicurien » : 28 € (entrée, poisson, viande,  dessert)

 

Goûtez également la gastronomie avec le forfait « Soirée étape » qui inclut le dîner (entrée et plat ou plat et dessert), la nuit et le petit déjeuner buffet.

 

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici des extraits de notre carte-menu qui change tous les jours :

Tartare d’huîtres et crabe, beurre d’huîtres sur pain grillé

Crème de châtaigne et foie gras

Gaspacho de langoustines

Gambas marinées en kadaïf croustillant, sauce agrumes


Osso-bucco de lotte, choucroute de fenouil

Souris d’agneau confites parfumées à la sarriette, crème d’ail

Aiguillettes de canard laquées, purée patates douces vanillée

Onglet de veau aux longs macaronis, sucrines et parmesan


Tarte fine aux pommes, sauce Calvados beurre salé

Nougat glacé, coulis de fruits rouges

Palet chocolat, cœur passion, sorbet exotique

Panna cotta, fruits de la passion et chocolat blanc